Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

Para a massa

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Prepare a mistura de cenoura Coloque no liquidificador a cenoura ralada, os ovos e o óleo. Bata até conseguir uma mistura uniforme e bem incorporada.
2. Acrescente o açúcar Adicione o açúcar à mistura e bata novamente por cerca de 5 minutos, até obter uma preparação bem homogênea.
3. Incorpore a farinha Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa até que a massa fique uniforme.
   Uma dica da família: não tenha pressa nesta etapa. Misturar a farinha delicadamente ajuda a manter uma textura leve na massa. Se preferir, você também pode utilizar uma batedeira em velocidade baixa.
4. Acrescente o fermento Por último, coloque o fermento em pó e misture suavemente com uma colher ou espátula, apenas até que ele esteja incorporado à massa.
5. Leve ao forno Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos. Para conferir se está pronto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6. Prepare a cobertura Enquanto o bolo assa, coloque em uma panela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite.
7. Cozinhe a cobertura Leve a panela ao fogo e mexa até que a mistura fique cremosa e bem incorporada.
8. Finalize o bolo Retire o bolo do forno e despeje a cobertura ainda quente por cima, espalhando delicadamente para cobrir toda a superfície.