Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite, usando a lata de leite condensado como medida
• 3 ovos inteiros

Para a calda de caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

1. Prepare a mistura do pudim Coloque os ovos no liquidificador e bata bem. Em seguida, acrescente o leite condensado e o leite. Bata novamente até obter uma mistura uniforme.
2. Prepare a calda Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe derreter até formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado e deixe cozinhar até que o caramelo fique novamente bem dissolvido e com uma consistência adequada para cobrir a forma.
   Uma dica da família: tenha um pouco de paciência com a calda. Depois que a água é adicionada, o açúcar caramelizado pode endurecer por alguns instantes. Continue aquecendo e mexendo com cuidado até que ele volte a ficar líquido e uniforme.
3. Prepare a forma Espalhe a calda de caramelo por toda a parte interna de uma forma própria para pudim.
4. Coloque a mistura Despeje cuidadosamente a mistura do pudim dentro da forma caramelizada.
5. Prepare o banho-maria Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira, ao redor da forma, até formar o banho-maria.
   O segredo do banho-maria: a água deve ficar ao redor da forma do pudim, ajudando o cozimento a acontecer de maneira mais suave e uniforme. Se necessário, durante o preparo, complete a água com cuidado para que o banho-maria não fique seco.
6. Leve ao forno Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
7. Confira o ponto Para verificar se está pronto, espete cuidadosamente um garfo ou palito no centro do pudim. Ele deve sair relativamente limpo e a sobremesa deve estar firme, mas ainda com uma leve tremidinha no centro.
8. Deixe esfriar e desenforme Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira para ficar bem gelado. Quando estiver frio, passe delicadamente uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato de sobremesa.